Valpolicella Classico DOC

Stefano Accordini

Klassifikasjon: Denominazione di Origine Controllata
Årgang: 2020/2021
Produsent: Stefano Accordini
Produkt-type: Rødvin
Område: Italia, Veneto
Volum: 75cl
Råstoff: Corvina Veronese 65%, Rondinella 30%, Molinara 5%
Innhøsting: September
Jordsmonn: Kalkholdig sandstein
Alkohol: 12.5%
Sukker: 2.5g/l
Syre: 6.2g/l
VP-nummer: 3313901
Polpris: Kr. 179,90

Økologisk (ikke sertifisert)

Produksjonsmetode

Druene høstes for hånd de første dagene i oktober. Deretter fjernes stilkene og druene presses og gjæres ved 25°-28° i 12 dager på ståltanker. Malolaktisk gjæring gjennomføres. Vinen lagres på flaske i minst 2 mnd. før den er klar.


Beskrivelse

Farge: Rubinrød

Aroma: Saftig aroma av rød kjernefrukt, spesielt kirsebær, supplert av markjordbær og bringebær.

Smak: Saftig med friske, fruktdrevne kirsebær, lys sjokolade, bringebær og lys kaffe.

Lagring: 2-3 år


Fra kultprodusent Accordini, produsert på Valpolicella Classicos vestligste OG mest høytliggende vinmarker, økologisk dyrket, av stjerneprodusent Accordini. Og på den antikke "acinatico"-metoden ("vintervin"). Nærmere himmelen kan ikke en Valpolicella komme.

temp: 17°