Produksjonsmetode

Cuvéen blir laget av et utvalg druer fra de eldste parseller, med vinstokker helt tilbake til 1930 tallet. Vinen gjæres på eikefat og gjennomgår malolaktisk gjæring. Lagres videre på fat i 20 mnd og blir jevnlig toppet opp for å redusere kontakt med oksygen.

Beskrivelse

Aroma	Floral, sitrus, nøtter, rik
Smak	Balansert, kompleks, hint av eple, krydret
Lagring	10-15 år

Domaine Baud har i dag 24 hektar spredt over tre ulike appellasjoner. AOC Côtes du Jura, AOC Château-Chalon og AOC L'Etoile. Bedriften fikk i 2014 sertifiseringen "Terra Vitis" for sin økovennlige produksjon og fokus på bærekraft.