Produksjonsmetode

Druene håndplukkes etter nøye utvelgelse i vinmarkene i hjertet av vingården. Druene presses kun såvidt og svært mykt før de etterlates i 24 timer for å maserere. Deretter presses de forsiktig og gjæres uten tilsetning av gjær eller enzymer. Vinen ligger i fire til fem måneder på bunnfallet, fulgt av ytterligere måneders modning, fortsatt på bunnfallet, for å få mer stabilitet og kompleksitet før flasketapping og videre foredling.

Beskrivelse

Farge	Gyllen med grønnskjær
Aroma	Noter av sitrus, hyllebær og et hint av litchi
Smak	Mineralsk og sitrende smak med subtile smaker av fersken, Boscop-eple, Williams-pære og kumquat
Lagring	8-10 år

Ockfener Bockstein-vinmarken ligger i Saardalen rett ved landsbyen Ockfen, ved det verdensberømte Scharzhofberg i Wiltingen. Svært gamle riesling-ranker vokser her i en skrånings-gradient på nesten 65 %. Her produseres svært elegante, fruktige viner med mye finesse, ekstraordinære i den rest-søte stilen så vel som i den tørre versjonen. Et annet unikt element i denne vinmarken er den spektakulære saltheten; et særpreg like godt kjent som mineraliteten som trekker vinelskere til disse vinene.