Produksjonsmetode

Druer fra eldre, økologisk dyrkede vinmarker innhøstes manuelt og bringes til vinkjelleren i små kasser, Etter manuell sortering av klasene vinifiseres vinen med kun kort skallmaserasjon på ca 10 timer. Deretter skilles skallet - hvor druens fargestoffer sitter - fra mosten. Mosten gjæres så ferdig, hvorpå den grovfiltreres og lagres i ca 6 måneder før flasking.

Beskrivelse

Farge	Rosa
Aroma	Saftig aroma av rips, røde blomster, markjordbær, og gule moreller.
Smak	Safitg rosato med markjordbær, villbringebær og hint av morell i finish.
Lagring	1-2 år

Den unike vindruen Bombino Nero har sitt opphav i Castel del Monte-regionen i Puglia, hvor dens gjennomgående høye kvalitet har gitt den Italias høyeste klassifikasjon - DOCG-status. Appellasjonen beskytter også kvaliteten da den bl.a. kun tillater tapping med naturkork. Dette bla.a. da vinen er ansett som velegnet for lagring (noe skrukork ikke er ansett for å bidra positivt til). Eier Conte (grev) Spagnoletti Zeuli er økologisk og biodynamisk i all sin tilnærming.