Produktark 2018-05-02T14:12:51+00:00
  • Barolo DOCG

    Sottocastello di Novello

    Ca'Viola

Produsent Ca'Viola
Produkt-type Rødvin
Årgang 2012
Klassifikasjon Denominazion di Origine Controllata e Garantita
Område Italia, Piemonte
Volum 75cl
Druene 100% Nebbiolo
Innhøsting Oktober
Alkohol 14.5%
VP-nummer: 10356301
Polpris: Kr. 495,00
Økologisk
Vinifikasjon

Druene høstes 100% fra den 189 ha store vinmarken Sottocastello di Novello. Lav avkastning (50 hl/ha), 15-20 dagers fermentering med 25-30% hele klaser. 25-30 dagers maserasjon (submerged cap). Vinen lagres 24 mndr i botte før den modnes 12 mndr i sement før flasking.

Beskrivelse
Farge Rubinrød med oransje kant.
Aroma Tørket frukt, rognebær, skogbunn, mentol, sjokolade og tobakk
Smak Saftig med rød kjerne, elegant, tannisk og syrefrisk. Lang finish med hint av anis.
Lagring 8-10 år

Passer til

En lang rekke retter med rustikke smaker - som vilt, lam, villsvin og kalv. Også flott til modne oster. Beppe Caviola er Italias kanskje mest berømte vinmaker i dag og konsulent for en lang rekke av landets mest renommerte vinhus.

  •  

  •  

  • Serveringstemp

  • 18°

Passer til