Produksjonsmetode

Druer fra Colbertaldo-høyden i Valdobbiadene. Kun de beste druene benyttes. Charmat-metoden brukes (lukket temperaturkontrollert tank bevarer trykket, ergo boblene, under og etter gjæringen) som ellers i Valdobbiadene, men her med ekstra fokus på kvalitet.

Beskrivelse

Farge	Lys gulgrønn
Aroma	Saftig med grønne epler, tropisk frukt, stikkelsbær og moden pære i finish.
Smak	Tropiske toner med gule epler og hint av hvit nektarin.
Lagring	1-3 år.

Maschio berømte for sine grappaer og destillater i toppklasse, samt som produsent av Prosecco Ca'Bertaldo. Familiebedriften ledes av Italo Maschio og hans to barn Anna og Andrea Maschio. Prosecco Ca'Bertaldo er egentlig et biprodukt da den lokale Glera-druen er kjent for sine kvaliteter til bruk i grappa og andre destillater, men også som druen som benyttes i Prosecco. Derfor laget familien alltid en liten produksjon for eget bruk. På slutten av 1990-tallet ble vi i Gaia under et besøk servert denne vinen og falt pladask for kvaliteten og spurte om det var mulig med import til Norge. Det endte med Norges første basislistede Prosecco! Snart oversteg etterspørselen langt produksjonen, og i dag er den ikke lenger listeført i Vinmonopolets basisutvalg, men likefullt anerkjent som den første, og iflg mange fortsatt den beste, Prosecco i det norske markedet. Prosecco Ca'Bertaldo er i dag å finne på kvalitetsrestauranter landet rundt.