Produksjonsmetode

Druene innhøstet fra den unike Il Fornetto-vinmarken i Negrar hentes fra over 100 år gamle pergola-oppbundne trær på over to meters høyde. De innhøstes i små kasser og tørkes på luftige loft i 140 dager før de presses uten at stilkene fjernes. Mosten gjærer på 12-23 grader i 30 dager (15 med kaldmaserasjon), før vinen grovfiltreres og overføres til en kombinasjon av barriques og botti, hvor den lagres på fat til slutten av mai (fullender malo). Etter endt malolaktisk gjæring foredles vinen ytterligere i fatene i 36 mnd. før den tappes på flaske hvor den lagres i minst 12 mnd før salg.

Beskrivelse

Farge	Dyp rubinrød
Aroma	Kirsebær og modne skogsbær, kaffe og sjokolade, tørkede mørke bær, lær og krydder.
Smak	Mørk, dyp og rungende fylde, med saftige rød bær, tørket frukt, rosiner og plommer og sødmefylt finish av vanilje og syltede kirsebær.
Lagring	15 - 20 år.

Il Fornetto produseres kun i de mest optimale årganger. Gi den derfor en tallerken verdig dens noble natur. Eller nyt den som meditasjonsvin.