Vinifikasjon

Druene innhøstes manuelt fra Umani Ronchis vinmarker i Monti Pagano-åsene rundt Chieti i primo september. De mykpresses om morgenen, mens de ennå er kjølige, og vinifiseres ufiltrert ved at mosten kjøles umiddelbart ned og gis kald statisk dekantering. Vinens alkoholiske gjæring foretas i temperaturkontrollerte ståltanker på 16-18 grader i 10-15 dager. Vinen gis ikke malolaktisk gjæring. Etter vinifikasjon hviler vinen ufiltrert (på bunnfallet) i min. fire måneder før flasking.

Beskrivelse

Farge	Gyllen
Aroma	Saftig med innslag av tropisk frukt som ananas, pasjonsfrukt og lichi.
Smak	Fruktig og krisp med saftig smak av tropisk frukt og solmodent gult eple. Touch av søtlige urter i finish.
Lagring	1-2 år.